猩球崛起
陕西面食手艺人深耕传统制面技艺 传承地道“老陕味”_我的网站
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B | 油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。许雅晴/宋祐媗是经验丰富的女双组合，但本场比赛中段后体能下降明显，第二拍衔接变慢，回球失误增多。第二局后半段，中国台北组合配合失误增多，罗徐敏抓住回球不到位连续得分，以20-15拿到赛点并锁定胜局。“我们店一到饭点，吃面都得排队叫号，一天下来平均能卖1500碗面。刘圣书/谭宁以21-16、21-18连下两局，大比分2-0战胜保加利亚组合加夫列拉/斯蒂法尼。开局迅速建立4分领先优势，以11-7进入技术间歇，后半段通过前场快压与精准落点压制对手，最终21-16先下一城。保加利亚组合加强主动进攻，一度取得11-9的中局领先，中国组合后程提速连续追分，以21-18再胜一局。这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。
C | ”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。印度组合乔莉/普莱拉以21-16、21-12直落两局，横扫7号种子日本组合岩永铃/中西贵映。首局印度组合先声夺人，次局彻底压制世界排名第7的日本组合，全场表现自信果断，配合默契。 正是因为陕西人对面食的热爱，大街小巷随处可见的面馆，早已成了西安城的“标配”。
D | 今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。女单比赛，陈雨菲惨遭爆冷出局， 21-15、23-25、17-21不敌李美妙，第二局很可惜，没有把握住机会，第三局一直在领先，最后阶段被对手逆转。据了解，朱涛祖辈都是制面手艺人，在祖辈的言传身教下，他始终坚守古法制面，其店内的“尚寨油泼面制作技艺”，在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。王祉怡2-1战胜东道主辛杜，首局王祉怡进攻流畅，迅速拉开比分，轻松以21-11拿下。第二局坐拥主场优势，辛杜手感爆发，强攻接连得手，以21-15扳回一局。图为朱涛制作油泼面。决胜局双方鏖战至16平时，王祉怡突发大腿抽筋，申请医疗暂停后咬牙重返赛场，顶住压力以21-17锁定胜局。 张煜晨 摄 “一碗合格的油泼面，背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序，每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验，也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。这不仅仅是做一碗面，更是延续一种传统、一份记忆。”朱涛表示，这么多年来，自己始终坚守制面初心，绝不偷工减料，也从不投机取巧走捷径。就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。 据悉，凭借数十年的制面经验，朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。韩悦2-1击败韩国选手金佳恩，首局韩悦21-19先下一城，次局20-22惜败被扳平，决胜局以21-14的明显优势锁定胜局。男单比赛，李诗沣以1比2不敌日本选手奈良冈功大，遗憾止步16强，随着李诗沣出局，本届世锦赛国羽男单石宇奇、翁泓阳、李诗沣三人全部被淘汰，无人晋级八强。第二局他曾以13-5的巨大优势领先，并手握赛点，但被对手顽强追平并完成翻盘，成为整场比赛的转折点。
E | 他将制面工序量化管理，制定出一套“专属企业标准”，保证店内出品的每一碗面，从形态到风味都高度统一、口感稳定出色，让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。图为油泼面。
F | 张煜晨 摄 “以前老手艺全靠经验拿捏，水温、面粉、揉面时长、醒面时间，全凭手感，不同人做出来的味道难免有差异。
G | 决胜局李诗沣明显体力不支，节奏失控，以11-21的大比分落败。梁伟铿/王昶以2-1逆转丹麦组合阿斯特鲁普/拉斯姆森，决胜局21-19实现绝杀，非常艰难的一场比赛。我花了多年时间，把每一道制面工序拆解、量化，固定好配比和流程，把经验变成标准。双方比分交替上升，梁王组合顶住压力，抓住关键分以22-20艰难拿下首局。第二局节奏失控、失误增多，被对手以8-21迅速扳回一城，比赛被迫拖入决胜局。第三局中梁王组合曾以3-10、4-11甚至6-12落后，但硬是一分一分追了回来。
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I | “这家店铺不光面的味道正宗，环境也特别有‘老陕’的感觉。坐在这儿捧着大老碗吃面，不光有‘烟火气’，更能感受到关中地区的民俗氛围。”面馆顾客高润发说，能吃到非遗手艺做出来的面，感觉特别地道，值得推荐。 近年来，朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一，他希望通过系统细致的传授，将这门历经几代人打磨传承的制面技艺，完整交到更多有志于此的年轻人手中，让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道，不仅能被更多人知晓喜爱，更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。(梅镱泷 张煜晨) 。
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Published on:01:53:14
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