A | 据新京报报道，近日“网友在东京花19万日元吃新荣记台州菜遭遇‘歧视’对待”的话题登上热搜。 在北京王府井银泰in88购物中心一层，Unitree宇树科技门店客流密集。机器狗完成倒立、作揖等动作并和小朋友互动，配套机器人同步表演打拳、跳舞，现场惊叹声不断，一批观众离场后，新的客流很快接续聚拢。王府井银泰、隆福寺等北京多个商圈，纷纷落地科技体验门店，老字号深挖文化IP打造创意产品。现阶段传统商圈借力新业态布局、老字号革新释放发展活力，在政策引导下持续打造沉浸式、互动式消费场景，把客流有效转化为消费动能，走出传统商圈转型升级的新消费路子。
B | 消费新场景加速集聚“眼下正值暑期，不少家长带孩子到店观看机器人、机器狗展演，孩子们兴致浓厚，驻足观看时长较久。王府井是北京标志性文旅商圈，不少外籍游客也会进店体验，大家对国内科技的发展速度倍感惊叹。网友视频显示，近日，其在日本东京花19万日元（约合9000人民币）吃新荣记遭到区别对待。该网友称，同等价位的菜单，别人的菜品是“金蒜拌象拔蚌”，自己的则为“金蒜拌螺片”，别人菜单上的是“盐香贵妃鸡”，自己菜单的菜品是“脆皮乳鸽”，贵价食材被替换成便宜食材，海参、贵妃鸡、象拔蚌等不见了。”宇树科技工作人员介绍。不少游客现场咨询选购细节。另外，隔壁日本人有大闸蟹，自己却没有，经理说“大闸蟹过季了不够好”。
C | 日本客人有煲仔饭，自己只有白米饭。该工作人员介绍，门店配有现货，销量最高的产品为Go2机器狗，续航持久、自带跟随与语音交互功能，售价约18000元，近期已有多名顾客现场下单，累计售出十余台。经理解释称“日本人餐后必须要有一道主食，就是米饭。
D | “机器人终将走入广阔市场、走进大众日常消费生活，因此我们很早就布局面向普通消费者的产品研发与渠道搭建工作。所以我们是为日本人单独固定搭配一个主食饭，作为餐后收尾”。
E | ”宇树科技股份有限公司创始人王兴兴曾在公开演讲中提到，今年年初，宇树科技全国首家直营店落地北京王府井。此外，这名网友还称，事后餐厅疑似“阴阳怪气”：“该说的也说了，您这样想我也没办法，但您不能扭曲我们的服务。作为国内标杆级商业街区，王府井汇聚海内外游客、家庭客群、青年群体与科技爱好者，在此布局直营店不止着眼产品售卖，更希望大众近距离接触、体验、了解机器人产品。宇树科技落地直营店，是培育体验式消费的典型案例。近期印发的《扩大消费“十五五”规划》明确，支持重点商圈商街这类消费载体升级打造沉浸式、互动式多元消费场景，开展消费新业态、新模式、新场景试点建设。“支持有条件的地区围绕智能家居、智能机器人等新兴品类，搭建集展示、体验、销售于一体的线下空间，让前沿科技更加可感可及。”据界面新闻报道，1月11日，该网友发帖称，新荣记涉事门店经理已道歉，称未能提前与顾客确认菜单“非常不专业”。另外，该网友表示，没有接受全额退款，这对为新荣记付出心血的员工不尊重。”商务部消费促进司司长杨沐表示。
F | “中餐出海确实不易，希望新荣记引以为戒，按店规好好重视以后的顾客，特别是国内的顾客。老字号焕新发展新路径北京东城隆福寺商圈内的稻香村零号寻宝馆国潮风格鲜明，中心展台陈列多款造型精巧的糕点，文房四宝、墨虾图等传统文化主题糕点造型别致，蜜贡塔更是吸引大量游客打卡拍照。和常规稻香村门店不同，该门店主打祈年糕、钟鼓糕、宫廷糕、城墙糕等京城名胜主题糕点，造型取材北京知名古建筑；北京胡同系列糕点以文玩核桃、狮子门墩等元素为设计原型。同时，寻宝糕点系列融合热门盲盒玩法，把方鼎、金樽、凤盉、铜簋四款青铜器造型糕点内嵌于酥皮当中，食客逐层剥开酥皮方可解锁对应款式。“京城名胜、北京胡同系列糕点特别契合我的选购需求，来京游玩带上这类富含国风元素的特色糕点馈赠亲友，精致又有纪念意义，盲盒款式趣味性很强，我已经入手两大盒。”来京游客郭女士告诉记者。稻香村还围绕枣花糕、山楂锅盔等经典糕点IP开发周边衍生品，涵盖盲盒冰箱贴、枣花酥抱枕、耳饰、挂件、糕点模具钥匙链等品类，产品热度居高不下，吸引不少顾客专程选购。”新荣记的前身为1995年创始人张勇在浙江台州临海市开设的一家名为“新荣记食府”的小排档，该排档以活海鲜为经营特色。近期发布的《扩大消费“十五五”规划》提出，强化中华老字号、国货品牌、潮流潮牌培育保护力度，推动国风元素融入品牌建设，扶持原创IP打造，深化“IP+消费”模式布局，拓展衍生品消费市场。
G | 在随后20多年里，张勇将新荣记打造成为了一个主打浙江台州菜的高端品牌。大众点评显示，在上海，新荣记南京西路店的人均消费为671元，BFC外滩金融中心店人均消费约为874元，虹桥店人均消费约为934元。传统商圈焕发新活力老字号革新叠加新消费场景落地，为传统商圈激活发展活力持续赋能。新荣记官网显示，新荣记日本东京店2024年2月28日开业，旨在弘扬中餐文化。“今年上半年，王府井新增首店、旗舰店31家，近三年累计引进129家。潮新闻当时报道，东京新店是新荣记的第18家店，王菲谢霆锋还联名送去了花篮。张勇告诉记者，这家店一共投资了15亿日元，约合人民币7500万。对于为何选择到日本开店。宇树机器人全国首店、协和创新港首发项目‘联影视听’、中国黄金高端品牌‘金叙’先后落地；喜悦、银泰领跑全市二次元新消费赛道，备受关注的爱奇艺乐园也将带动新一轮数字文娱消费热潮。”北京市东城区王府井地区管理委员会党组书记、主任李玺表示。李玺补充，上半年街区共举办68场高品质主题活动，泡泡玛特、Le Labo、路虎揽胜等知名品牌首发首秀活动热度高涨；“香遇王府井”联动二次元、潮玩、潮流科技IP打造体验场景，成为年轻客群休闲打卡新去处。
H | 张勇表示，第一是为了学习，第二是为了品牌。“虽然经常有人以餐饮界的‘天花板’来形容新荣记，但其实新荣记是遇到了瓶颈，只有打破瓶颈才能走的更远，来东京开店首先是为了学习，只有学习才会有真正的改变。上半年王府井商圈接待客流约5500万人次，销售额同比上涨约5%，春节、端午等节假日客流稳居全市商圈首位，客流优势高效转化为消费增量。”张勇表示，东京新荣记大厅有两个套餐，一个是2000多人民币，一个是3000多人民币；二楼四小一大五个包房，是3000人民币到5000人民币两档一位。据界面新闻报道，张勇曾说，“我想把中国的八大菜系，用我的手把它做成高大上的品牌。”他称，“比如湖南菜、川菜，我想把它做成高大上的。日本人做的中餐，也是米其林三星。日本人可以把很多国外的东西变成自己的东西，然后还超过人家。”编辑|何小桃 盖源源校对|段炼每日经济新闻综合新京报、界面新闻、潮新闻等每日经济新闻。流量红利消退、行业同质化竞争加剧背景下，老字号只有深挖本土文化内核、借力技术革新、贴合年轻消费偏好，才能实现长效增长。《2026年老字号创新发展趋势报告》指出，消费需求正从基础功能满足转向情感精神认同，老字号要把文化底蕴、匠心传承、地域特色落地为可体验、可消费、易传播的产品；推进全链路智能升级，把AI应用嵌入研发、内容创作、用户运营、供应链优化全流程，助力企业降本增效、快速迭代，依靠技术实现规模化创新。
I | 现阶段生成式AI、沉浸式数字体验、大数据精细化运营，正全面重塑线上线下消费场景。围绕提振线下消费、盘活传统商圈，安永北京主管合伙人、安永大中华区政府及基础设施市场主管合伙人杨淑娟建议，可依托科技升级沉浸式场景，结合数字技术打造国潮数字消费特色名片；加快本土IP商业化落地，培育首发首秀经济，实现客流流量向留存消费的高效转化。
J | （记者 连润）。
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Published on:16:46:07
